「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶(yè)的清香在锅中蒸腾

百年栗树的(de)果实融入糯米

将(jiāng)百年技艺化作盘中艺术

用双手诠释着中式(zhōngshì)美味的温度与传承

邀您共品匠心之味，共赴端午之约(zhīyuē)

赵会连：一叶长情(zhǎngqíng)粽，百年非遗魂

北京民族饭店餐饮部面点(miàndiǎn)厨师长赵会连

手握“全国劳动模范”、“北京大工匠”等殊荣(shūróng)

却始终(shǐzhōng)扎根于最朴实的灶台

他将浙江畲族的非遗“长情粽”带至(zhì)北京

每个粽子重300克、长20厘米(límǐ)

间距(jiānjù)与重量全凭眼力与手力把控

七节粽在(zòngzài)当地被称为“状元粽”

挂在门上承载(chéngzài)着“高中状元”的祝福

而“扁担粽”则寓意着担当(dāndāng)与责任

赵会连多次深入深山采集野生(yěshēng)箬竹叶

即便被虫咬得满手红肿也不曾(bùcéng)退缩

“非遗不能丢，它是活着的文化(wénhuà)”

从(cóng)APEC会议到冬奥会

他以中式点心征服(zhēngfú)世界味蕾

更用(gèngyòng)一颗粽子让南北文化交融生辉

李思鹏：百年(bǎinián)板栗树，一颗赤子心

北京老栗树聚源德农业科技发展有限公司董事长李思鹏(lǐsīpéng)

他推动(tuīdòng)怀柔板栗入选“中国重要农业文化遗产”

从亩产170多斤到(dào)如今的400斤

他创新开发栗子粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生(yǎnshēng)产品

开拓市场潜力、激发消费(xiāofèi)动力

端午之际，李思鹏将板栗清香融入粽子(zòngzi)

紫米栗粽、板栗(bǎnlì)红烧肉咸粽

栗子不仅是(shì)食物，更是历史的见证

栗子花编成(biānchéng)火绳能驱蚊

栗子树曾护长城(chángchéng)能抗敌

他抚摸着古树粗糙的树干(shùgàn)

如今，他正打造板栗文旅(wénlǚ)融合产业链

刘忠：守正(shǒuzhèng)出奇，谭家菜里的端午新味

谭家菜第四代非遗传承人、北京饭店(běijīngfàndiàn)行政副总厨刘忠

用(yòng)一道“罗汉大虾”演绎端午祝福

这道清末名菜精选渤海湾春虾(chūnxiā)

片虾皮而不(bù)伤肉，剁虾筋且不损形

这是(shì)对美食的最高尊重

面对“板栗入谭家菜”的(de)挑战

香云纱(xiāngyúnshā)盘扣造型的栗蓉流沙点心

将北方栗香与(yǔ)广式流沙融合

守正(shǒuzhèng)不守旧，创新不离根

从官府(guānfǔ)秘宴到百姓餐桌

刘忠让谭家菜在时代浪潮(làngcháo)中历久弥新

不变的(de)是对文化的敬畏与传承的执着

5月28日(rì)21:06

北京(běijīng)卫视《为你喝彩》

看三位匠人(jiàngrén)以双手为笔

书写中华文化的鲜活篇章(piānzhāng)

点亮(diǎnliàng)中式美食的璀璨荣光

作者：BRTV北京(běijīng)卫视